Simpele Meloensalade

Overzicht Recepten

Simpele meloensalade

Dit gerecht is het ideale bijgerecht op een warme zomeravond. Lekker als je bijvoorbeeld net een stuk vlees op de barbecue hebt gegooid of een vis uit de oven klaar hebt gemaakt. Ook als lunch volstaat deze salade. Maak de salade extra bijzonder door er gegrilde venkel bij te doen of brokken geitenkaas.

 

Wat heb je nodig:

  • 1/2 Cantaloupe meloen
  • 20 gram rucola
  • een handvol kleine tomaatjes
  • een scheut olijfolie
  • sap van ½ citroen
  • 2 el Healthy granola

 

Hoe maak je het:

Verwijder de pitten van de Cantaloupe meloen. Snijd de meloen in blokjes of maak er mooie bolletjes van met een kleine ijsschep. Doe ze in een kom met de rucola en gehalveerde tomaten. Sprenkel er wat olijfolie en citroensap overheen en maak af met versgemalen peper. Strooi dan de granola er overheen.