Fudgy brownies
Wat heb je nodig voor 10 stuks?
200 gram ongezouten roomboter
2 el zonnebloemolie
170 gram kristalsuiker
120 gram rietsuiker
2 eieren
1 el vanille extract
130 gram glutenvrije bloem
75 gram cacaopoeder
85 gram pure chocolade
Ter decoratie:
15 gram pure chocolade, gesmolten
1 eetlepel healthy granola
Bereiding
Verwarm de oven op 175 graden. Neem een brownie bakvorm van 20 x 30 cm en vet dit in met boter.
Smelt de boter en mix dit met de zonnebloemolie, kristalsuiker en rietsuiker. Doe de eieren en het vanille extract erbij en mix op hoge snelheid voor ongeveer een minuut.
Doe de bloem en cacaopoeder erbij. Gebruik geen mixer, maar spatel het voorzichtig door het beslag zodat het niet te luchtig wordt. Hak dan de pure chocolade fijn en meng dit door het beslag.
Stort het beslag in de vorm en zet de bakvorm 25 minuten in de oven op het bovenste rek. Haal na het bakken voorzichtig uit de oven en laat even afkoelen op je keukenblad. Zet de brownies daarna een half uur in de ijskast om steviger te worden zodat je ze makkelijker kunt aansnijden.
Je kunt natuurlijk nog eindeloos variëren op dit brownierecept door er bijvoorbeeld grotere stukken chocolade in te verwerken of door noten te gebruiken zoals hazelnoten, walnoten of pecannoten.
Zet de brownies op elkaar en giet hier de gesmolten chocolade over en eindig met de granola.
