Chocolade bananenbrood

Overzicht Recepten

Chocolade bananenbrood

Benodigdheden

  • 3 rijpe bananen
  • 120 gram rietsuiker
  • 135 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
  • Een snuf zout
  • 1 ei
  • 1 tl vanille extract (ik gebruik Nielsen-Massey)
  • 60 gram cacaopoeder
  • 1 tl bakpoeder
  • 120 gram bloem
  • 50 gram chocoladedruppels
  •  

Toppings

  • Pindakaas of Almond butter
  • Balance granola

 

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een cakevorm met een lengte van 20 cm in met boter.

 

Snijd de rijpe bananen in kleinere stukken en doe in een mengkom, zet je mixer erop en blijf mixen totdat er een puree ontstaat. Voeg de rietsuiker toe, snijd de roomboter in blokjes en voeg eveneens toe.

 

Doe er dan een snuf zout, een ei en een theelepel vanille extract bij. Mix. Voeg cacaopoeder toe en meng wederom. Voeg het bakpoeder en het bloem toe. Mix. Doe de helft van de chocoladedruppels erbij en meng door het beslag. Giet het beslag in de cakevorm en strooi de rest van de chocoladedruppels over het bananenbrood. Bak in 50 minuten af en laat vervolgens afkoelen in de oven met de ovendeur op een kier.

 

Snijd het bananenbrood in plakken en besmeer met de pindakaas en strooi vervolgens er Balance granola over.