American blueberry pancakes met gekarameliseerde pecannoten

Overzicht Recepten

American blueberry pancakes met gekarameliseerde pecannoten

Heerlijke pancakes voor een echt weekendgevoel!

 

Wat heb je nodig voor 8 pancakes?

  • 120 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 ei
  • Snuf zout
  • 1 el suiker
  • 200 ml melk
  • Een klont boter
  • 50 gram blauwe bessen

 

Voor de gekarameliseerde pecannoten

  • 2 el suiker
  • Handvol pecannoten, grof gehakt

 

Topping

  • 2 el maple syrup
  • Handvol blauwe bessen
  • 1 el Balance granola

 

Bereiding

Start met het maken van de gekarameliseerd pecannoten. Doe de suiker in een koekenpan op laag vuur, wacht totdat de suiker volledig is gesmolten. Pas wel op dat het niet aanbrandt, blijf er dus bijstaan! Zet het vuur uit. Doe vervolgens de grof gehakte pecannoten erbij en roer om met een lepel. Haal de pecannoten uit de pan en laat afkoelen op een bord.

 

Maak dan het pancake beslag door zelfrijzend bakmeel, bakpoeder, het ei, zout en suiker te mixen. Voeg dan beetje bij beetje de melk toe. Zet een koekenpan op het vuur met een klontje boter. Giet een beetje van het beslag in de pan en doe er enkele bosbessen in. Als er belletjes vormen in de pancake, kun je het voorzichtig omdraaien. Ga zo verder met alle pancakes.

 

Stapel de pancakes op en doe hier maple syrup, gekarameliseerde pecannoten, granola en blauwe bessen op.

Fijn weekend!